Kuře jako mazánek

Tuhle pomazánku jsem poprvé ochutnala u manželových rodičů a přiznám se, že jsem nepřišla na to, co jsou zač ty drobné bílé kousíčky. Nebyl to sýr, nebyl to vaječný bílek, nebylo to tofu a ani rybí chuť to nemělo. Bylo to kuřecí maso! Koho by to napadlo!
Zbyde-li vám vařené kuřecí maso, které už nechcete vložit zpět do kuřecí polévky, můžete je beze zbytku zpracovat do pomazánky. Nemáte-li vařené kuřecí maso, klidně osmažte na nudličky nakrájená kuřecí prsíčka, stačí je jen osolit a opepřit. Pak je nakrájejte na ještě více drobnější kousíčky a základ pro pomazánku je připraven.

Pomazánka z kuřecího masa
.............................................
kuřecí maso 
(prsa, vykoštěné stehno
nebo vařené maso, co jste neobrali do polévky)
cibule
okurka sterilovaná 
majonéza
pomazánkové máslo (žervé, Lučina)
sůl, pepř

Na tuto pomazánku můžete zpracovat vařené kuřecí maso, které jste nevložili zpět do hotové kuřecí polévky a nemáte pro ně další využití. Nemáte-li maso z vývaru a přesto máte chuť na tuto  pomazánku, použijte maso syrové, které prostě jen tepelně upravíte.

Syrové kuřecí maso nakrájejte na menší kousky, osolte, opepřete a v pánvi na rozpáleném oleji osmahněte dozlatova. Nechte vychladnout a pak je nakrájejte na drobnější kousíčky.

K připravenému masu přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a najemno nastrouhanou okurku nebo dvě, podle velikosti a vaší chuti ať nemáte pomazánku zbytečně moc kyselou. Manželova maminka přidává v této fázi už jen tatarku, ale mě přijde, že se pomazánka rozteče a je mastná, zkusila jsem přidat pomazánkové máslo a pomazánka získala jemnější krémovější strukturu. Na závěr dochuťte solí, pepřem.

Za pár minut máte skvělou večeři pro rodinu nebo rychlé osvěžující pohoštění pro návštěvu. S čerstvým křupavým pečivem k tomu neuděláte nikdy chybu.
A zdobit můžete zelenou natí cibulky, pažitkou nebo svěže zelenou jarní řeřichou. Tu můžete v podstatě během celého roku pěstovat v navlhčené vatě doma na okně.