Sacher v mini

Malá čokoládová kolečka plněná meruňkovou marmeládou tak nějak suplují Sacher dort, který již delší dobu čeká na mém seznamu dobrot, které chci upéct. Jenže čokoládové zákusky, dorty a moučníky nejsou zrovna moji oblíbenci, a tak mě nepohání žádná motivace ani chuť se do dortu pouštět. Vždycky ho předběhnou zajímavější nečokoládové kousky. Dortíčková mini verze tak vznikla jako malá omluva pro pana Sachera. Nebo spíš jen pro mě samotnou?

No, a když se na tyhle dortíčky úplně nechytnu já sama, určitě nalákám někoho z rodiny nebo návštěvu. A praví milovníci čokolády je jistě neodmítnou. Použila jsem na ně totiž tu nejkvalitnější hořkou čokoládu, kterou jsem doma měla, neboť jsem ji vyhrála v soutěži právě na onen čokoládový Sacher dort, pro který zatím nenastala ta vhodná chvíle.

Mini Sacher dortíčky
.............................................
210 g hladké mouky
140 g změklého másla
70 g cukru moučka
2 žloutky
1 lžíce kakaa
strouhaná citronová kůra
vanilkový extrakt

Na dokončení: meruňková marmeláda, čokoládová poleva

Všechny sypké ingredience a strouhanou citronovou kůru v míse promíchejte, přidejte máslo, žloutky, vanilkový extrakt a vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do fresh folie a nechte je do druhého dne odpočinout v lednici.

Těsto na lehce pomoučněném vále vyválejte na placku silnou cca 3 mm, vykrajujte vykrajovátkem kolečka, do poloviny koleček nezapomeňte uprostřed vykrojit dírku, srdíčko nebo hvězdičku. Vykrojené tvary pokládejte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předem nahřáté troubě na 180 °C.

Hotová upečená vychladlá kolečka se středovým otvorem namáčejte ve tmavé čokoládové polevě a nechte zaschnout. Kolečka (vždy jedno plné a jedno s dírkou) pak slepujte k sobě meruňkovou marmeládou.