Mandlové koláčky

Čajové pečivo, jako jsou tyhle mandlové koláčky, nemusí být nutně vánočním cukrovím. Můžeme si je upéct kdykoliv během roku, když budeme mít chuť na nějaké malé sladké sušenkové křoupání. 

Mandlové koláčky
..................................................................
100 g cukru moučka
1 vanilkový cukr
150 g změklého másla
2 žloutky
250 g hladké mouky
špetka soli
1 lžička kypřicího prášku do pečiva

na potření:
2 bílky
80 g sekaných mandlí
marmeláda (rybízová, meruňková, višňová)

Na těsto promíchejte sypké ingredience, přidejte změklé máslo, žloutky a ručně vypracujte do hladkého těsta. Rozdělte je na čtyři díly, z každého postupně vyválejte váleček, nožem rozkrájejte na stejně velké kousky a z nich vytvarujte kuličky. Poloviny kuličky ponořte do bílku a obalte v mandlích. 

Kuličky pokládejte mandlovou stranou nahoru na plech vyložený pečicím papírem. Koncem vařečky nebo jinou zakulacenou tyčkou utvořte do každé kuličky důlek a ten naplňte marmeládou. Pečte v předem nahřáté troubě na 180 C asi 8 - 10 minut podle zkušeností s vaší troubou.