Medové kokosové čtverečky

Medové kokosové čverečky
.................................................

150 g hladké mouky
50 g cukru moučka
50 g mletého kokosu
60 g másla
1 žloutek
1 lžíce medu
na závěrečné dokončení: 
čokoládová poleva, strouhaný kokos

Ze surovin vypracujte těsto. Bude-li moc lepivé, přidejte trochu mouky. Nechte je chvíli odpočinout v chladu. Z těsta vyválejte placku silnou 3-4 mm a vykrajujte tvary (čtverečky, obdélníčky), ty pokládejte na pečicí papír na plech a pečte v předem nahřáté troubě na 170-180 °C dokud jemně nezezlátnou. Dobu pečení si upravte dle vlastní trouby.

náplň: 
100 g mletého kokosu
60 g změklého másla
1 lžíce medu
trochu rumu
moučkový cukr dle potřeby či chuti
potravinářské nebo přírodní barvivo 

Máslo nechte chvíli povolit, z příliš tuhého by se vám náplň hůř míchala, přidejte ostatní ingredience a zamíchejte vláčnou kompaktní hmotu. Pro barevný efekt při rozkousnutí hotového cukroví můžete kokosovou náplň obarvit potravinářským barvivem nebo přírodní ovocnou šťávou, ale nemusíte, náplň může zůstat čistě bílá.

Dokončení: 
upečené zchladlé čverečky spojujte vždy dva k sobě kokosovou náplní. Takto připravené je nechte zatuhnout, třeba klidně do druhého dne. Spojené čverečky namáčejte v čokoládové polevě, spíš je v ní okoupejte ze všech stran a nakonec obalte v kokosu.