Dáme si scuka

Sousedka mi dala cuketu! Zdvořile jsem poděkovala, ale v mysli jsem byla zděšená, co s ní udělám? Doma jsme z cuket nikdy nic nevařili. Napadlo mě nastrouhat ji do nějaké buchty. Kolečka proložená sýrem a obalená jako řízek a usmažená nebo bramboráky-cukeťáky pravděpodobně u nás nikdo jíst nebude. Uložím si cuketu pěkně v chládku ve stodole, však ono to nějak dopadne.

Moje mánie v časopisech a knihách o vaření nezná mezí. Jakmile jdu kolem nějakého stánku, obchůdku nebo koutku s časopisy třeba v obchoďáku, klidně i v cizině, přitahují mě jako magnet, já v nich hned začnu listovat a pokaždé mi snad čirou náhodou jeden někdy i dva uvíznou v košíku. Minulý týden jsem takhle ulovila srpnový F.O.O.D. No, a co v něm nebylo? Cuketová polévka. Ty jo, jak to, že mě to hned nenapadlo? Už mám pro tu mou cuketu uplatnění!

Krémová cuketová polévka
..............................................

2 střední cibule
2 mrkve
2 řapíkaté celery
5-6 malých cuket
máslo 
drůbeží vývar
4 velké stroužky česneku
sůl a hrubě mletý černý pepř
zakysaná smetana

Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev, celer a cukety na kousky. Rozehřejte máslo (můžete i olej) a nechte na něm zesklovatět cibuli, přisypte ostatní zeleninu a krátce orestujte. Přilejte trochu vody, za občasného míchání duste pod poklicí 10 minut.
Pak přidejte vývar, drcený česnek, sůl a pepř. Přiveďte k varu a vařte pod poklicí dalších 10 minut.

Polévku odstavte, rozmixujte do hladka ponorným mixérem, vmíchejte zakysanou smetanu. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem, můžete přidat nadrobnou nakrájenou pažitku nebo petrželovou nať.

Máte-li velké cukety, raději je oloupejte a vyberte semínka uvnitř, menší mladé cukety, které ještě nemají tolik utvořená semínka uvnitř, použijte celé bez loupání, jen prostě odkrojte oba konce.
S přidáním vývaru získá polévka říz, je výraznější a sytější v chuti. Pokud vám nevadí čistá jemná zeleninová chuť, myslím, že vývar ani tolik nutný není.
A ještě jeden tip: přidáním kari koření se polévka promění ve sladce pikantní aromatickou slast, aspoň tak to píšou v tom časopise.

Závěrem musím říct, že jsem byla velmi mile překvapena, jak je polévka jemná a zároveň lehce pikantní díky aromatickému řapíkatému celeru a česneku a všichni, kdo ji u nás ochutnali, by nehádali, že je v ní cuketa. Zakysaná smetana dodá polévce osvěžující chuť, kterou v horkém létě oceníte.
O jemný nenápadný křupavý element se postarají konopná semínka, která mají nerušivou lehce oříškovou chuť. A jsou - li vaši strávníci masožravci a zeleninová polévka je pro ně nezajímavá, ozvláštněte jim ji opečenou slaninkou.

Dejte si scuka s cuketou, nebudete litovat!