Muži rádi mafíny

Jak rychle jsou upečené, tak rychle jsou i snězené. Mluvím o perníkových muffinech. Jsou skvělou volbou ke snídani, na svačinu nebo pro návštěvu ohlášenou na poslední chvíli. 

Rodiče zavolali, že tak za hodinku by se u nás zastavili. Ano, přijeďte, rádi vás uvidíme. Šlehat žloutky s máslem, šlehat zvlášť bílkový sníh? Tak na to není zrovna čas. Potřebuji něco super rychlého. Navážit, zamíchat a šup s tím do trouby a ještě aby tak zbylo dětem ráno ke snídani. Napadl mě jedině perník na plech, jak mu s mamkou říkáme. Aby to ale nebyla jen nudná buchta nakrájená na kostky, vytáhla jsem barevné puntíkaté košíčky a oprášila muffinovou formu. 

Super rychlé perníkové muffiny
............................................

200 g polohrubé mouky
100 g cukru krystal
1 vajíčko
5 lžic oleje
1/2 sáčku kypřícího prášku do perníku
125 ml mléka

Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky. Tento rozpis surovin přesně vystačí na formu, kde je dvanáct důlků.

V míse smícháme všechny suroviny. Do každého košíčku dáváme lžící těsto ani ne do poloviny, muffiny při pečení naskočí.

Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C. Za pár minut jsou hotové, pro jistotu vyzkoušejte vpichem špejlí.
A nechte je tam ještě malou chvíli ať mají krásně upečenou čepičku.

Do těsta můžete přidat vlašské ořechy nebo rozinky. Můžete muffinům obléct  nějaký kabátek, třeba čokoládový. A že nemáte na tuhle úpravu zrovna čas nebo jsou vaši strávníci konzervativní jako moje děti? Nevadí, stačí muffiny pocukrovat.

Perníková vůně nepatří jen k vánocům, dopřejte si ji, kdykoliv na ni budete mít chuť.

                                                                           Iva Růžičková