Babičky a mafíny

Když v jedné míse smícháte všechny potřebné suroviny, když každý důlek z dvanácti na plechu vyložíte papírovým košíčkem, naplníte těstem a šupnete do trouby, samozřejmě vyhřáté, získáte v relativně krátkém čase milé společnice ke snídani nebo svačině. 
A protože já si ráda občas dám sladkou snídani a protože nikdy ráno nevím, co mi nový den přinese a připraví za zážitky, jestli k nám nezavítá někdo na návštěvu nebo na kus řeči, hodí se mít vždycky po ruce něco malého na zub. 
Mluvím tady o muffinech, o nenáročných a přitom elegantně vypadajících buchtičkách. O muffinech, které mám až podezřele často, spíš pokaždé, upečené, když přijedou moji rodiče na návštěvu. A včera, když moje maminka ochutnávala tyhle jablkové bochánky, pronesla: "To bysme si dědo, mohli taky takový muffinky péct ke snídani, co?" a řekla to tak vážně, jako kdyby můj tatínek někdy něco upekl. Ten by možná připálil i čaj. 

Jablkové muffiny
..............................

1,5 hrnku nahrubo nastrouhaných jablek
1 hrnek celozrnné mouky špaldové nebo pšeničné
1,5 hrnku hladké mouky
1/2 hrnku třtinového cukru
1 lžička jedlé sody
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička mleté skořice
1/2 lžičky mletého nového koření
špetka soli
1 hrnek podmáslí
1/3 hrnku oleje 
1 vejce 

1 skořicový cukr, kousek másla

Smícháme sypké a tekuté ingredience každé zvlášť, pak do mísy k suchým nalejeme ty tekuté, přidáme nastrouhaná jablíčka a vše zamícháme v hladké těsto. 
Plech na muffiny vyložíme papírovými košíčky, do každého lžící nebo malou naběračkou dáváme těsto. Nakonec každý muffinek posypeme skořicovým cukrem a položíme na něj kousek másla.

Pečeme v předem vyhřáté troubě na 170 °C, v závislosti na velikosti košíčků 15-18 minut, já stejně nakonec zjišťuji špejlí, jak na tom buchtičky jsou uvnitř.

Jablky a skořicí vonící muffiny skvěle doplní bílý jogurt a když vám zbydou, což se většinou nestává, děti je ocení jako milou svačinku do školy. Ale hlavně si nenechte ujít ten lahodný zážitek, kdy kousnete do ještě teplé křupavé skořivé krustičky.

Krásný voňavý den vám přeje                             
                                                     Iva Růžičková