Pesto z medvědího česneku 50g

Pesto z medvědího česneku

Medvědí česnek - tuto jarní divokou bylinku s výraznou česnekovou chutí, svěžím zeleným aroma znaly už naše babičky. Bylina roste volně v přírodě a v lidové kuchyni byla často první čerstvou zelení po zimě, má blahodárné účinky na náš organismus a říká se, že ji po zimním spánku jako první vyhledávají medvědi – pro jeho sílu a aromatičnost, odtud tedy název medvědí česnek.

Pestem skvěle dochutíte každou polévku, do které byste běžně použili česnek, pesto je vhodné do těstovin, salátů, hodí se jako základ pro slané koláče, kynuté slané štrůdly, jako přísada do pomazánek, vyrobíte z něj bylinkové máslo, ochutíte jím třeba i vařené brambory, báječně chutná samotné jen tak na topince. 

Na výrobu pesta jsem použila ručně trhané listy z čisté přírody a zvláště si zakládám na tom, aby nebyl poškozen celkový porost a bylinka tak mohla dále růst.  
Použitý olivový olej je vyroben lisováním zastudena z chorvatských oliv, které pěstuje a ručně zpracová rodina mé švagrové žijící na jihu Chorvatska.
Pesto není nijak sterilované ani tepelně upravené, neobsahuje žádné chemické konzervační látky, jsou to pouze čisté čerstvé listy mixované s olejem a solí, proto je třeba při každé manipulaci dbát na čistotu. 
Pesto uchovávejte v lednici i po otevření, můžete si je také zamrazit, v tomto případě je nezamrazujte ve skleničce, přesuňte si je do vhodnější nádobky.

Složení: Listy medvědího česneku, olivový olej, mořská sůl.

Skladujte v lednici, i po otevření při teplotě 0 - 5 °C.  Po otevření spotřebujte do 1 měsíce od data výroby. Pesto můžete také zamrazit, tím prodloužíte jeho trvanlivost.

Hmotnost: 50 g

Halušky s medvědím česnekem