Cibulový konfit

Cibulový konfit s portským vínem

Oceněná regionální delikatesa, ve které má čas stejně důležitou roli jako dobré suroviny.

Základem našeho cibulového konfitu je červená cibule, kterou pomalu zpracováváme v malých várkách, dokud nezměkne, přirozeně nezesládne a nezíská krásně plnou chuť.

K cibuli přidáváme portské víno, které jí propůjčuje jemnou sladkost a hloubku, a červené víno z Vinařství Plaček. Balsamikový ocet vyvažuje sladké tóny příjemnou kyselostí, tymián přidává bylinkovou vůni. Všechny chutě necháváme pomalu propojit, aby žádná nepřebíjela ostatní. U pikantní varianty se špetka chilli postará o lehce ostřejší tečku.

Konfit vyrábíme ručně a v malých várkách. Je výrazný, sladkokyselý, příjemně kořeněný a díky vínu má krásně hlubokou chuť.

Skvěle doprovodí vyzrálé i čerstvé sýry, grilované a pečené maso, paštiky a uzeniny. Výborný je do burgerů a sendvičů, k prkénku se sýry nebo jen na křupavou bagetku.

Cibulový konfit s portským vínem získal označení Brněnsko originální produkt, které spojuje výrobky s vazbou k našemu regionu a poctivému řemeslnému zpracování.

Složení: červená cibule, třtinový cukr, portské víno, balsamikový ocet, červené víno, tymián, sůl, pepř.
V pikantní verzi chilli.