Přeskočit na hlavní obsah

Příspěvky

Zobrazují se příspěvky z září, 2020

Aby se povidla povedla

Bude to asi šest let, kdy jsem poprvé zkoušela vyrobit vlastní domácí povidla. Švestek se tehdy urodilo hodně, jen to chtělo počkat si až budou ve správné kondici, to znamená až budou přezrálé, sladké a šťavnaté. Druhým úkolem bylo, uchránit aspoň tři kila před tatínkem, který švestky také pečlivě sbíral. Jen za jiným účelem než já. Ty jeho končily v bečičce a pak se proměnily v průzračnou jiskřivou a vonící tekutinu. Zatímco z těch mých švestek vznikla hustá hutná hmota podobná asfaltu. Sice také lahodně voněla, ale po ochutnání měla mírně nahořklou příchuť. Přesto že jsem se držela přesně receptu, nastala v průběhu procesu asi nějaká technologická chyba. Kastrol jsem musela nechat přes noc odmočit a abych ho vrátila do původního stavu, zničila jsem dvě drátěnky, o mých prstech a nehtech ani nemluvě. Naproti tomu můj tatínek bečky po švestkovém kvasu jednoduše vypláchl vodou.Při letošní úrodě švestek, kdy můj muž neustále chodil a připomínal: "Už s těmi švestkami něco udělej!&qu…

Zamotaná mrkev

Říká se "Do třetice všeho dobrého!" a když je to třetice druhá v pořadí, tak to platí dvojnásob. Docela jsme si u nás doma oblíbili mrkvový dort. Možná pro jeho vláčnou konzistenci, možná pro lehký dotek perníkové příchutě, možná pro osvěžující krém z mascarpone a tvarohu. A možná také pro to, že to všechno společně dohromady vytváří příjemně lahodnou kombinaci, která naše chuťové buňky lehce poškádlí a pak výtečně uspokojí.  Zkusit změnu v podobě rolády byla pro mě jasná volba. Nerozmýšlela jsem se nijak dlouho a pustila se do pečení. A to doslova hned několikrát. Cesta k dokonalé roládě byla ovšem delší než jsem čekala. Teprve šestý pokus vyšel podle mých představ, přesto ještě zbývá doladit pár drobných kosmetických vad. Roláda při zamotávání buď praskla nebo jsem těsto při rolování v utěrce přimáčkla více než sneslo a ve výsledku vypadalo zdrcle a zdrble. I já z toho byla celá zdrclá. V jednom případě byla příčinou neúspěchu hodně šťavnatá mrkev. Držet se pořekadla, že &q…