Přeskočit na hlavní obsah

Příspěvky

Zobrazují se příspěvky z červen, 2020

Čízkejk apgrejt

Poté, co jsem upekla svůj historicky první cheesecake, jsem pak upekla ještě jeden ke dni dětí a ozdobila ho čerstvýma jahodama. Tím jsem si ověřila a doladila všechny načtené tipy, triky, postupy a mýty o pečení cheesecaků a zároveň si potvrdila svoje vlastní zkušenosti z předešlých dvou pokusů a došla k závěru, že na tom vlastně nic tak složitého není. K novým nevyzkoušeným receptům přistupuji pokaždé s pokorou a velkou dávkou opatrnosti, abych něco nezkazila. Jsem lehce nervózní a při čekání na výsledek napjatě s drobným chvěním v břiše nakukuji okénkem do trouby. O to víc jsem pak štastná, když se dílko povede.
A jak se říká "Do třetice všeho dobrého", počínala jsem si tentokrát jako zkušená cukrářka a dovolila si také trochu zaexperimentovat. Nakopnutá bezovým želé, které mě ve výsledku velice mile překvapilo svou lahodností, jemností a vůní, jsem chtěla s touto chutí a vůní pracovat více a zajít ještě dále. Všudypřítomné kvetoucí bezové keře se k tomu jen nabízely. Stač…

Bazalka smetanová

Občas někdy, většinou je to v neděli ráno, mě přepadne lenošivá nálada, kdy se mi nechce vstávat a opouštět teplé hnízdečko peřinové. Zachumlám se až po uši a dělám, že svět neexistuje. Po celém týdenním shonu a kalupu si člověk rád zalenoší. Jenže pak stejně vyletím s pocitem velké zodpovědnosti nakrmit svou rodinu. Na dlouhé vyváření už ale není jaksi čas, je třeba zvolit rychlou jednoduchou variantu. Nedělní oběd se tak posouvá jen o několik pár minut po poledni. Obědvat ve tři hodiny, to bych dala dětem hezký příklad do života, jen ať má neděle pěkně svůj sváteční řád.



Krůtí prsa s bazalkovou omáčkou .............................................. rozpis na 4 porce krůtí prsní řízek 4 ks česnek sůl, pepř bazalková omáčka: 50 g másla 2 cibule 350 ml smetany na šlehání čerstvá bazalka sůl, pepř 
Cibuli nakrájejte na kostičky a na trošce oleje ji nechte zesklovatět, přidejte máslo. Jak se máslo rozpustí, přilejte smetanu, přisypte nasekanou bazalku. Omáčku povařte dvě minuty, dochuťte solí a pepře…

Bez želé

Červen je po květnu mým druhým nejoblíbenějším měsícem v roce. Nastává čas voňavých pivoněk, něžných kvítků šípkových růží, omamné vůně pustorylu, jak mě poučila jedna moje kamarádka, neboť do loňska to byl pro mě prostě jasmín. A hlavně je to čas bezových květů. A že je bezová sezona velmi krátká, využívám letos každého slunného dne mezi těmi deštivými a spouzím po mezích za naším barákem. Vracím se pak celá zapylená, spokojená a s vrchovatým košíkem natrhaných květů. Jsou úžasnou přírodní surovinou, která nic nestojí, jsou zdrojem mnoha kulinárních potěšení a prý s bílými květy bezu začíná léto.



Ty největší a nejkrásnější květy plné pylu bývají na bezových keřích většinou až úplně nahoře. A tak se stalo, že lačná po těchto super květech jsem skončila dole mezi kopřivami a vlaštovičníky s jedinou myšlenkou, udržet košík s bezmála stovkou květů nahoře nad hlavou za každou cenu. 
Z téhle výpravy jsem si přinesla domů kromě voňavých květů také velkou modřinu od pařezu schovaného ve vysoké…