Přeskočit na hlavní obsah

Příspěvky

Zobrazují se příspěvky z červenec, 2019

Kopřivka

Dalším letním hitem, který mě provází od dětství je tahle polévka. Vařila ji naše babička i naše maminka, říkali jsem jí mlíčná a nemá vůbec nic společného s kopřivami, jak by se mohlo zdát, nýbrž s koprem. Nadpis tohoto článku je dílem mého muže, který tuto polévku miluje na rozdíl od našich dětí, kterým se při pohledu na ni dělá málem kopřivka.  
Polévka se může vařit kdykoliv během roku, ale v létě je nejlepší. Čerstvý kopr a nové brambory jí dávají ten pravý prázdninový náboj a ocet dodá v parném létě osvěžující chuť. K ovocným knedlíkům si neumím lepší polévku představit. Je sametová jako pohádka, jemná jako babiččino prázdninové pohlazení. A že je kyselá? V tomhle případě jí kyselost rozhodně sluší.




Polévka koprová  ..................................... brambory sůl drcený kmín mléko nebo smetana hladká mouka vejce ocet

Při vaření této polévky doporučuji od hrnce raději neodcházet. Věnujte jí půlhodinku svého času, ona se vám pak odmění svou jemnou chutí. Mléko i mouka se totiž velice rádi…

Po práci legraci

Dáte-li svému muži k narozeninám dvě vstupenky na divadelní představení, bylo by od něj přinejmenším netaktní, kdyby vás nevzal s sebou. Projeví-li se ve vašem muži duše pravého byznysmena, promění výlet za kulturou ve výlet částečně pracovní. Zatímco on řeší se zákazníkem záležitosti ohledně další spokojeně plynoucí spolupráce, vy máte spoustu času toulat se třeba po náměstí. Takové jihlavské historické centrum má nejednu zvláštnost. Nejen že je tu obrovská koncentrace bank na jednom místě (napočítala jsem jich snad sedm), ale přímo uprostřed v samém srdci historických domů je jedna poněkud podivně vyhlížející budova. Tato kontroverzní stavba vyrostla v osmdesátých letech minulého století na místě komplexu několika měšťanských domů a je mlčícím svědkem doby dávno minulé. Zkrátka jihlavský , v médiích tolikrát diskutovaný, PRIOR.
A když už máte toho bloumání dost, můžete usednout do některé kavárničky, kterých tu také není málo. Pár kroků od náměstí jsem objevila Kafárii. Jakmile vejde…

Univerzální recept na kynutí

Tohle je opravdu letní bomba, nejen kalorická. Dosud nepoznaný výbuch zažijí vaše chuťové buňky a váš mozek zcela zaplaví endorfin tzv. hormon štěstí. A přitom stačí tak málo. Ukrýt dovnitřku klasických kynutých knedlíků maliny. Že neumíte kynuté knedlíky a s kynutým těstem nekamarádíte? Obáváte se dělových koulí nebo naopak nevzhledných rozvařených knedlí? Nebojte se nic a vrhněte se do nich po hlavě, s tímto receptem je jistě zvládnete. Kdo se bojí, nesmí do lesa - na maliny a moje maminka vždycky říká: "Žádný učený z nebe nespadl!"



Ovocné knedlíky jsou tradiční jídlo české, moravské, slovenské, rakouské, ale i polské kuchyně. V Česku se knedlíky připravují z těsta kynutého, tvarohového nebo bramborového. Plní se různými druhy ovoce a posléze se připravují varem ve vroucí vodě, tak praví wikipedie.
Sezona ovocných knedlíků začíná s první červenou jahodou a v těsném závěsu nastupují meruňky, maliny, borůvky, rybíz, ostružiny ..... v podstatě knedlíky můžete plnit ovocem dle l…

S malým na maliny

Rázem je mi pět, na nohách mám holínky, nad hlavou mám obrovské zelené keře s velkými červenými lampičkami malin. Když je vám pět, připadá vám v lese všechno nějak veliké a taky příšerně strašidelné. Je brzo ráno, nad lesem se pomaloučku rozplývá mlžný opar, mezi stromy probleskují sluneční paprsky, ptáci prozpěvují jeden přes druhého, všechno to voní čerstvým novým dnem a já jsem ztracená. Stojím tam sama, volám babičku a dědečka a strejdu. Nikde je nevidím. Asi jsem zabloudila. 
A oni přitom stáli kousek ode mě! To vysoké maliní mi znemožnilo výhled na všechny světové strany. A pak jsem několik dalších let slýchávala: "Tady rostly ty maliny, jak ses nám v nich málem ztratila."



Dneska místo maliní je kamenolom a pro maliny nejezdím na Vysočinu, ale chodím do lesa pár metrů od našeho domečku. A můžu si tam zajít kdykoliv a ne jako moje druhá babička, která chodívala na maliny do lesa opravdu velmi časně zrána, kdy ještě nelítají otravné mušky, pipky. Někdy se jim opravdu nevyh…

Extra rychlý z jogurtu

Naši polští přátelé mají chalupu nebo spíš domeček na své straně Beskyd a že slovo dalo slovo, jeli jsme je minulý týden navštívit. Z terasy jejich domečku je nádherný výhled do krajiny, dalo by se tam nerušeně a nečinně sedět celé hodiny.



Abychom ovšem jenom neseděli, nejedli, nepovídali a nekoukali na všechny ty zelené chlupaté kopce kolem, ale okusili jejich uklidňující sílu a energii na vlastní kůži, naplánovali jsme si předem výšlap na horu Rownica. Škoda, že jsme neuposlechli rad našich přátel a vzali si jen lehké letní tenisky místo pevných bot určených pro vysokohorskou turistiku. Cesta byla místy kamenitá, místy připomínala horolezeckou stěnu. Jakmile jsme vyšlapali ty nejhorší a nejprudší úseky a dostali se na relativně rovný povrch, otevřeli se před námi, snad za odměnu, hotové borůvkové plantáže. Tiše jsem litovala, že nemám s sebou žádnou nádobku, do které bych mohla borůvky sbírat. Pro děti to byla nezapomenutelná svačinka, která se dala jíst na každém kroku.







V den našeho …

Meruňkovové

Dalším letním hitem naší české kuchyně jsou ovocné knedlíky. Z těsta tvarohového nebo kynutého, sypané strouhaným tvrdým tvarohem, opraženou strouhankou nebo s kopečkem měkkého tvarohu. Ve všech případech pocukrované a zalité rozpuštěným máslem. Není vyloučeno, že špetka mleté skořice dodá knedlíkům na atraktivnosti. Náplně lze měnit dle libosti, chuti či sezónnosti ovoce. Pravý prázdninový poklad. Kdo by je neměl rád, že? No, kdo? No, přece můj muž. 

On by v těchto vedrech, která nyní panují, označil jezení knedlíků, ať už jakýchkoliv, za šílenost. Jistěže i my ostatní vyhledáváme v těchto vedrech lehčí jídla. On ovšem kvůli své nechuti ke knedlíkům, nesoucí si v sobě již od dětství, vůbec netuší, že takové kynuté knedlíky s ovocem se dají jíst jen tak samotné a studené. V té chvíli se z nich stává osvěžující záležitost, která vás na chvíli také zasytí. 
Není nic jednoduššího než v parném létě popadnout knedlík do ruky, posadit se ve stinném koutku zahrady, zavřít oči, opřít hlavu, dát…