Přeskočit na hlavní obsah

Příspěvky

Zobrazují se příspěvky z únor, 2019

Vobyčejná čočka

Netajím se tím, že jsem milovníkem pěkně propečené, no spíš středně propečené, hovězí flákoty, ale někdy je potřeba maso vynechat a to pak přijde na řadu třeba taková jednoduchá obyčejná klasika jako je čočka na kyselo. 
Kdo by ji neznal. Náš Honzík, když byl malý prohlásil: "Hrášky v čokoládě já jíst nebudu!" a nakonec si namáčel chleba do čočky a jen si pochutnával. 
Jenže někdy se nezadaří tak, jak bychom si představovali. Vznikne cosi, za co by se mistr řemesla zednického nemusel vůbec stydět. Nejen barvou, ale hlavně konzistencí připomíná hustá hmota spíše maltu než jídlo, které se má servírovat rodině k obědu. Možná snad v době, kdy stavěli Karlův most, by mi za takové skvělé lepidlo ruce utrhali. 
Ale abych si příště neutrhla ostudu, našla jsem způsob, jak se této čočkové maltě vyhnout. Nejen že teď čočka na talíři vypadá lépe, ale i lépe chutná. Rozhodně si nezaslouží menší pozornost a péči jen proto, že je obyčejná.




Čočka na kyselo ....................................
čoč…

Ořechový cop není makový závin

Na tenhle zapletený cop jsem se chystala už pěkně dlouho. Když jsem poprvé uviděla recept v časopise ani na chvíli jsem nezaváhala, hned mi bylo jasné, že pro hruškové povidlí, které jsem na podzim uvařila, bude tohle to pravé ořechové.
Doma jsem rychle očima přelétla postup a pak jsem si stránku s receptem z časopisu vytrhla a schovala. Pustím se do ní až bude více času. Zdálo se totiž, že s touhle buchtou strávím v kuchyni delší čas než je obvyklé. Pokaždé, když jsem se rozhodla se do ní pustit, něco mi to překazilo. Nakonec se ale ukázalo, že během kynutí a přípravy těsta lze zvládnout tolik věcí a člověk nemusí dřepět doma jako buchta. Zajela jsem na malý nákup do Velké Bíteše, zavezla Amálku do mažoretek, vyžehlila prádlo a stihla jsem přitom dokonce i úklid koupelny. A při zaplétání proužků těsta mě můj muž lákal, abych jela s ním a dětmi na plavání. Ano jistě, pojedu, ale až se tahle buchta dopeče.






Ořechový cop z kynutého těsta
.....................................................…

Koblihové hody

Nejlepší je čerstvá, právě usmažená, ještě horká. Když ji rozlomíte na půl, jemně se z ní kouří, těsto nadýchané jako peřinka, teplá marmeláda uvnitř voní, vnější krustička mírně křupne, když se do ní zakousnete. Proč se zdržovat nějakým cukrováním, tahle první masopustní kobliha se musí ochutnat hned.

Na to, že můj muž opravdu buchtám moc nedá, tak s čerstvými koblihami docela zatočil. Druhý den ráno u snídaně ale řekl: "Dneska už to není ono. Je to jako keclej rohlík, holt už jsou druhej den. Nejlepší koblihy mívala naše sousedka, ty byly dobré i druhý den. Nevím, jak to dělala, jaký fígl na to měla. Vždycky jsem se těšil na "Vostatky", jak si je u ní dám. Možná to bylo způsobem kynutí, možná ....."



Ha! Možná! Možná že bych tu koblihu po něm nejradši hodila. Aspoň třídenní, ať má z toho bouli na čele. Nikdo se ho o koblihový rozbor neprosil. A to jsem zadělávala těsto na koblížky podle receptu naší ketkovské sousedky Liby, která měla koblížky vždycky nadýchanější n…

Utřete si nivu

Na svačinku, jako rychlá večeře, pro hosty a návštěvy, s pečivem, na chlebíčky, na to všechno se dokonale hodí pomazánky. Dokonale ladit bude s kolečkem čerstvé okurky, plátkem papriky, ředkvičky nebo kouskem rajčete. Nenápadně ji posypte nadrobno nakrájenou pažitkou, zelenou cibulkou či řeřichou, i takto jí to bude krásně slušet. Rodinní příslušníci a návštěvy to ocení, jíme přece také očima.
V ledničce se nám jen tak ledabyle válela niva a odpoledne měla přijít návštěva,. Vzpomněla jsem si, že se v obchodech prodává pomazánka z třené nivy. Zalistovala jsem v jedné kuchařce, abych zhruba věděla, jak na ni a skvělá svačinka byla za chvilku hotová.






Rozpis berte jako takový návod a podle pikantnosti sýru si upravte poměr surovin. Bude-li sýr jemnější, dejte méně másla (100g) a více sýra (200g). S výslednou chutí můžete samozřejmě experimentovat. Čím lepší sýr použijete, tím jemnější chuť bude pomazánka mít.

Pomazánka z třené nivy ..............................
150g másla 150g nivy 100g měkkého…

Můžete si pošmáknout nebo máknout

Dřív bývalo běžné, že kdo měl za domem pole, měl tam také malé políčko s mákem. Naše babička to měla přesně tak. A kdo neměl makové políčko doma a měl poblíž velký lán máku, nebylo vůbec těžké pro pár makovic na toto jézeďácké pole zajít. Tehdy asi nikoho nenapadlo, že se v té chvíli stává vlastně lupičem, ikdyž třeba sbíral jen makovice, co nepobral kombajn. A v takového jakože lupiče se měnil náš strejda z Vysočiny a naši pak přivezli domů od něho dva někdy tři pytle plné makovic. 
A to zase byla práce pro naši babičku. Sedla si k makovičkám na dvůr a odkrajovala vršky a máček sypala do velké mísy. Pak ho přesívala přes síto a malá smítka a drobky, co propadly sítem k makovým zrnkům, vyfoukávala a u toho všeho jsme jí, já a moje sestra, asistovaly. Mák nechala pak několik dní na zápraží sušit a kdykoliv jsme prošly kolem, zabořily jsme do máku nasliněný prstík, aby se modré kuličky pěkně nalepily. To jemné křupání v puse nás ohromně bavilo. Vysušený mák babička skladovala v plátěném …

PUNČ ochy

A přece máme leden rádi. Mrzne až praští a z rybníků a řek jsou rázem přírodní ledové plochy lákající k bruslení. A to by byl hřích je nevyužít. Tento týden každé odpoledne trávíme pár hodin na zamrzlém koupališti za vesnicí. Kluci a tatínci se mění v prvoligové hokejisty, mezi nimiž občas projede zatoulaná malá krasobruslařka. A my maminky, mohlo by se zdát, že celou dobu jen klábosíme, ale my máme veledůležitou funkci. Zajišťujeme servis a cateringové služby jak pro sportovce, tak diváky. 
To, že mají všichni zmrzlé ruce a nohy vám určitě nemusím povídat. V takových chvílích přijde vhod něco na zahřátí. A že při bruslení jednomu vyhládne? I to není problém. Každá maminka má totiž v termosce něco teplého a v krabičce něco sladkého. Takže se potom takové obyčejné bruslení mění v menší hostinu - na výběr jsou buchty, zákusky, dokonce i škvarková pomazánka s chlebem. A že někdo přišel jen s bruslemi? Nevadí, všeho je dost pro všechny a tak to má přece být, pohoda, zábava a hlavně dobrá n…