Přeskočit na hlavní obsah

Příspěvky

Zobrazují se příspěvky z únor, 2018

Vídeňský medovník

Medovník nebo Sachr dort? Tak tohle byla pro mě, jakožto pro správnou váhu, skoro neřešitelná otázka a zároveň výzva. Ale pěkně popořádku.

Vrátili jsem se z Vídně, kde jsme mimo jiné navštívili legendární kavárnu Cafe Hawelka. Slavný Sachr dort se nám tam bohužel nepodařilo ochutnat. Znáte to, kdo pozdě chodí, sám sobě škodí. Večerní atmosféru kavárny, kde se zastavil čas, jsme nasáli a dort ochutnáme příště, řekla jsem si. Než nějaké příště bude, pokusím se o tento slavný dort sama. Hned druhý den ráno jsem začala hledat na internetu recept. Nakonec jsem stejně sáhla po mé oblíbené kuchařce Babiččino pečení. Sachr tam byl, jenže taky tam byl medovník, který vypadal víc než lákavě.

Těžká chvíle rozhodování, do vedení se dostává medovník, ale ještě nemá vyhráno. Mrkla jsem na seznam surovin, to by šlo.Zběžně jsem přelétla postup. No, tak tohle by nešlo, to vypadá nějak složitě. Ale pak jsem si řekla, že přece nemůže být o moc složitější než sachr a znovu a víc pozorněji jsem si pročetla …

Zelňačka al dente (na skus)

Abychom i v zimě měli dostatek vitamínů, koupila jsem kysané zelí, a protože se všechno nesnědlo, rozhodla jsem se uvařit ze zbytku zelňačku. U nás doma se nevařila, mě její chuť nevadí, manžel ji má taky rád, tak proč to nezkusit. Děcka si ji nedají, to je jistý, ale na tom nesejde. Pro menší nápovědu nebo spíš pro kontrolu, co a jak, jsem mrkla do knihy plné pokladů české kuchyně od Romana Vaňka. Takže žádná věda, přesně jak jsem si myslela: cibulka, osmahnout, paprika, kmín, mouka, zalít vodou, zelí, brambory, bobkový list a vařit, občas zamíchat. 


Bramborová symfonie

Brambory, slanina, sýr a smetana, tyto čtyři věcičky společně zapečené v jednom pekáčku vykouzlí tak famózní lahůdku, že s každým soustem, co vložíte do pusy, nebudete chtít přestat a budete se ládovat jako my, dokud nebude pekáč prázdný. Recept jsem před pár lety objevila v časopise Svět potravin a byla to láska na první pohled, teda přečtení. Pod vznešeným názvem Tartiflette podle lyžařský instruktorů v Savojských Alpách se skrývala neskutečná dobrota ze čtyř skoro obyčejných surovin. 



Babičky a mafíny

Když v jedné míse smícháte všechny potřebné suroviny, když každý důlek z dvanácti na plechu vyložíte papírovým košíčkem, naplníte těstem a šupnete do trouby, samozřejmě vyhřáté, získáte v relativně krátkém čase milé společnice ke snídani nebo svačině.  A protože já si ráda občas dám sladkou snídani a protože nikdy ráno nevím, co mi nový den přinese a připraví za zážitky, jestli k nám nezavítá někdo na návštěvu nebo na kus řeči, hodí se mít vždycky po ruce něco malého na zub.  Mluvím tady o muffinech, o nenáročných a přitom elegantně vypadajících buchtičkách. O muffinech, které mám až podezřele často, spíš pokaždé, upečené, když přijedou moji rodiče na návštěvu. A včera, když moje maminka ochutnávala tyhle jablkové bochánky, pronesla: "To bysme si dědo, mohli taky takový muffinky péct ke snídani, co?" a řekla to tak vážně, jako kdyby můj tatínek někdy něco upekl. Ten by možná připálil i čaj.