Přeskočit na hlavní obsah

Tohle se nesplete

Moje první, úplně první vlastoručně uhnětená, upletená a upečená vánočka v životě. Myslím, že se docela povedla. Ještě je potřeba vypilovat to pletení, ale na poprvé jsem spokojená. Snědla se celá, což je důležité. Ani jsem ji nestihla vyfotit, když byla ještě vcelku.



A recept? Ten mám od Báry, mojí spolužačky ze střední. Jednou za čas chodíme takhle s kamarádkama - spolužačkama na kafíčko. Bára je milá štíhlá vysoká blondýnka, má svůj osobitý styl a humor, má dvě malé holčičky, s manželem bydlí v domečku za Brnem a nikdy by mě nenapadlo, že tahle "Brňanda ze střední" bude péct vánočku. Recept mi poslala přes messenger se slovy: "Snad to půjde přečíst." 
Tak na tuhle Báru jsem si vzpomněla, když jsme se vrátili s manželem ve dvě v noci z vánoční Prahy.  
Zítra, vlastně už dnes, je neděle! Obchod tady u nás bude zavřený, cestovat nikam nehodláme, na pondělí potřebujeme snídani a děti potřebují svačinu do školy, na zadělávání chleba bylo pozdě a ani síla už nebyla. Ještě než jsem usnula, v hlavě jsem přemítala, jaké suroviny doma mám a nemám, co bych mohla upéct a napadla mě vánočka. Aspoň vyzkouším ten recept od Báry. Říkala, že je to jednoduché, že ona by složité věci nepekla. Když to zvládla Bára, tak to musím přece zvládnout taky a s touto myšlenkou jsem usnula. 
Ráno jsem jen v rychlosti přelétla očima recept v mobilu a popadla mě panika, nejvíce mě vyděsil poslední řádek - 9 dílů. Co s tím jako? Zadělám těsto a pak se uvidí, a tak se také stalo.



Máslová vánočka s rozinkami a mandlemi
................................................................
40g droždí
100g krupicového cukru
250ml mléka
500g polohrubé mouky
1 lžička soli
2 žloutky
125g másla
nastrouhaná citronová kůra
40g rozinek
40g mandlí
vejce na potření vánočky

Nejdříve si připravte kvásek. Ve vlažném mléce (nemusí být celá dávka, stačí polovina) rozmíchejte 2 lžíce cukru a rozdrobte do něj kvasnice a nechte vzejít kvásek, bude to trvat tak deset minut, měla by naskočit pěkná nadýchaná kvasnicová čepice. 
Do mísy prosejte mouku, promíchejte v ní sůl a zbytek cukru, přidejte nastrouhanou citronovou kůru, rozinky, mandle nakrájené na menší kousky, rozpuštěné máslo,  žloutky a přilijte vzešlý kvásek i s mlékem.
V míse vypracujte vařečkou tuhé hladké těsto, nemělo by se lepit na stěny mísy. Přikryjte mísu čistou utěrkou a nechte 3 hodiny kynout. Během té doby těsto dvakrát nebo třikrát promíchejte. 


Vykynuté těsto rozdělte na 9 dílů, bochánků a z každého vyválejte váleček. V této fázi jsem přemýšlela, co s těmi devíti hady budu dělat. Jelikož jsem byla unavená z toho pražského ponocování, nenapadlo mě, jít hledat odpověď na mou otázku třeba na internet, tak jsem těch hadů udělala jen sedm. Ze čtyř jsem nějak upletla základnu a nahoru dala cop ze tří. Ten ze tří umím dokonale, co jsem se napletla Klárce a Amálce copánků.


Ale příště opravdu udělám těch hadů devět, ono to nebude těžké je zaplést, ostatně taky už mám na ně návod.
Dva prostřední prameny překřížíte pravý přes levý.
Vezmete dva levé prameny - překřížíte levý přes pravý.
Vezmete dva pravé prameny - překřížíte levý přes pravý.
Vezmete opět dva středové prameny a opakujete vše od začátku.
Konce na obou stranách dobře spojte.


Základní spodní cop přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Uprostřed těsto mírně promáčkněte a položte na něj druhý cop upletený ze tří pramenů, opět trošku promáčkněte, aby poslední cop také dobře seděl na svém místě. Poslední patro tvoří cop ze dvou pramenů zatočený do spirály, jejíž konce zahnete pod základnu. 


Vánočku potřete rozšlehaným vejcem, posypte nasekanými mandlemi a na několika místech ji spíchněte pro jistotu špejlemi, aby se patra při pečení nerozjela. Pečete ve středně vyhřáté troubě do zlatova. 


Nevím jak vy, já tuhle domácí vánočku můžu snídat, můžu ji mít ke svačině a klidně i k večeři, namazanou máslem, s marmeládou nebo medem a výborná je i jen tak samotná. Když vánočku nesníte hned, zabalte ji do alobalu, k jídlu bude dobrá i za tři dny.
Zahoďte veškeré obavy a pusťte se do pečení vánočky, opravdu to není tak složité a ..... Báro,  dík! Vždycky se totiž najde někdo, kdo vás posune dál.

                                                                    Iva Růžičková                                                                           

Komentáře