Přeskočit na hlavní obsah

Sádlové kuličky podle prababičky

Tohle cukrovíčko znám z dětství, doma jsme je také dělávali a připomněla mi je naše Amálka, když jsme byli nedávno na nějaké narozeninové oslavě.
Přišla za mnou, jestli nevím, co to je, že jí to chutná. "To jsou sádlové kuličky," říkám jí.
"Sádlové? dlouhá pomlka  Jako že ze sádla?" vykulila oči. "Hm, ale jsou moc dobré" a dala si do pusy další kousek.
Na vánoce je upeču, nesmím na to zapomenout, pomyslela jsem si. Recept bude v babiččině starém sešitku. Sešit receptů je nakonec po prababičce. Moje maminka ho opatruje jako poklad, jednou jí o ten sešitek řeknu.




Sádlové kuličky
............................

100 g sádla
130 g hladké mouky
130 g cukru moučka
20 g kakaa
citronová kůra

Všechny suroviny zpracujeme do těsta, ze kterého poté tvoříme kuličky. Kuličky pokládáme na plech vyložený pečícím papírem. Druhým koncem vařečky v nich uděláme důlek a ten naplníme bílkovou polevou (takovou na zdobení perníčků) a zapíchneme půlku buráku.



Pečeme pozvolna v předem vyhřáté troubě (asi 10 minut na 150 °C), hlídáme, aby se nám kuličky nepřipálily odspodu.



Bílková poleva:
bílek, moučkový cukr a citronovou šťávu mícháme do husté bílé polevy. Můžeme ručně vařečkou, jde to i ručním elektrickým šlehačem. Chceme-li polevy jen trochu, nedáváme celý bílek, oddělíme si jen kolik potřebujeme. 


Ničím nerušenou vánoční pohodu třeba zrovna s kouskem sladkého cukroví.                                                                                                                                                   Iva Růžičková

Komentáře