Přeskočit na hlavní obsah

Příspěvky

Zobrazují se příspěvky z září, 2017

Čelvená polifta

Dejte si letní slunce na talíř, bude to chuť přímo rajská. Nic se nevyrovná červeným rajčátkům ze zahrádky, jsou plná chuti, vitamínů, betakarotenu, lykopenů, jsou šťavnatá, voňavá ba přímo božská. Co jsou proti nim lednové či únorové chudinky, vyrostlé na regulované výživě ve skleníku, co se stydlivě krčí v regálech supermarketů. Ty tam raději nechte ležet. Není nad to utrhnout si rajče přímo z keříku, rajče vyhřáté od sluníčka a zakousnout se do něj. Naše děti by vám o tom mohly povídat.




Polívkárna

Každý máme svoje sny, přání, plány a nápady. Můj muž jich má spoustu, některé již zrealizoval, některé jsou hotové na půl a některé ještě čekají v šuplíku až přijde jejich čas. Jedním takovým šuplíkovým nápadem je "Polívkárna". Něco jako bistro nebo fast food, nejlépe u dálnice nebo v centru většího města, s nabídkou čtyř pěti polévek. Zastavíte se, slupnete polévku a pokračujete ve své cestě dál. Než on tu svoji Polívkárnu otevře, já zatím pilně trénuji, abych mu jednou neudělala ostudu. 
Následující polévky lze s drobnou úpravou vařit i pro malé dětičky. Zelenými bylinkami (petrželka, čerstvá bazalka) nemusíte šetřit, pozor však na koření jako je kari nebo chilli, ty rozhodně do jídel pro mrňousky nepatří. Zrádný je dokonce i muškátový oříšek, který může způsobit ospalost.


Což takhle dát si špenátovou? ............................................................ V knize Receptury teplých pokrmů vydané v roce 1974, kterou mám od maminky, je tato polévka zařazena mezi polévky zd…

Pomazánka pro mazánka

Také vaše děti nemají rády pomazánky? Máslo, lučinu, sýr, vařené vajíčko, rybičky všechno jí, ale jakmile se to zamíchá dohromady, nic. Aniž by ochutnali, hned hlásí: "Tohle my jíst nebudeme". Nějak to můj dospělácký mozek nebere, já jako dítě pomazánky normálně jedla. Někdy ale není čas na dlouhé vaření, potřebujete připravit večeři doslova za pár minut. V tomto případě může být ideální pomazánka. Co třeba rybičková? K tomu čerstvý chleba, zelenina a večeře je za pár minut na stole.

Seber si svých pět švestek

Podzim bez švestkových knedlíků si neumím představit. Letošní rok ale u nás nebyl moc k ovoci štědrý, mohou za to neobvyklé dubnové mrazy. Naštěstí se těch pět švestek na knedlíky našlo na zahradě u mých rodičů. 
Naše babička dělávala švestkové knedlíky ze spařeného těsta a říkala jim koláčky. Její koláčky byly poctivě omakované a doslova se koupaly v rozpuštěném sádle. Na dně mísy pak vznikla pěkně hustá maková kašička, které jsem se jako malá vyhýbala. Tyhle koláčky vaříme celá léta, mě ale lákalo zkusit koláčky - knedlíky z těsta bramborového.


Úkol pro Honzíka, našeho prostředního synka, který se věčně nudí, byl jasný. Pomlít mák a pěkně ručně na starém mlýnku. Pro milovníka bramborových knedlíků to byla výzva. Zprvu šlo mletí dost ztuha a místo máku z mlýnku tekl málem olej. Po malém servisním zásahu mého muže už se sypal máček jedna báseň. Není divu, vždyť mlýnek si ležel skoro dvacet let v komoře u strýčka na Vysočině. Schovaný v polici, zabalený v papíře, s měděnkou na těle a nik…

Šaty po síti

Už jste to někdy zažili? Tolik jste po něčem toužili, tolik jste to chtěli, že jste byli ochotni podstoupit i určité riziko, abyste to získali? 
I přes veškerá úskalí, která by mohlo šití na dálku skrývat, jsem do toho šla. Prostě jsem ty šaty odEva France - Couture Pour les Femmesmusela mít. Tolikrát jsem si prohlížela internetové stránky paní Evy, tolikrát zvažovala pro a proti. Šití jen podle zaslaných rozměrů, šití bez zkoušky, jak tohle může dopadnout? Nakonec jsem se odhodlala, napsala zprávu, přišla odpověď a už nešlo couvnout. Poprosila jsem manžela, jestli by mi s něčím nepomohl. Stála jsem u jeho pracovního stolu s krejčovským metrem a tvářila se děsně tajemně. On jen zakroutil hlavou a když jsem chtěla, aby mě potřetí změřil v pase a přes prsa, začal se smát, že jsem váha váhavá a k čemu že to vlastně potřebuji. A pak jsem si stále dokola opakovala, že to přece musí dopadnout dobře. A s velkým napětím a očekáváním jsem se těšila na balíček. 

Uvnitř krabice v hedvábném papíře …

Neobyčejně obyčejné Hokaido

Zastávám názor, že jíst se má to, co zrovna na zahradě vyrostlo. To ovoce a ta zelenina, jejichž je právě sezona. Dětem vysvětluji, že jahody v zimě můžou být tak jedině v pohádce o dvanácti měsíčkách. A protože je babí léto, ráno už je chladno a odpolední sluníčko je takové zubaté, je dobré dát si něco na zahřátí. Co třeba dýňovou polévku? Zrovna je jejich čas, dýně hokaido se nemusí loupat, polévka bude uvařená za chvilku. Zdánlivě pohodové vaření dá ale někdy pořádně zabrat.


Když máte KOPR

Koprová omáčka neboli koprovka snad neprávem rozděluje strávníky na dva tábory. Na straně jedné jsou ti, co koprovku milují a ti druzí jí nemohou přijít na chuť. Pokud ještě váháte, ke které skupině se přidáte, rozhodně si koprovku zkuste uvařit. Není na tom nic těžkého, její příprava nezabere moc času, za chvilku je hotová a vy si pak skvěle pochutnáte.
Pro malé strávníky jenom opatrně se solí a pak jim nic nebrání doslova se vrhnout do jídla. Jediným problémem u nás je, že máme omáčky vždycky nějak záhadně málo. A když vás přepadne SAKO (stav absolutního kopru), tak si na omáčku někam zajděte , třeba do restaurace nebo třeba k nám :-)




Koprová omáčka: ........................ máslo, hladká mouka
hovězí vývar
smetana(min.30%) čerstvý kopr
sůl, cukr, ocet
V kastrolu rozpustíme máslo, přisypeme mouku a krátce osmahneme na světlou jíšku. Zalijeme vývarem, můžeme přidat tvrdé stonky kopru, které omáčce dodají chuť a necháme povařit na mírném ohni 20 minut. Před koncem vaření nezapomeňte tyto stonk…

Brokovnicová

Máte rádi krémové polévky? S rohlíčkem opečeným do křupava? Zkuste tuhle na přípravu jednoduchou a rychlou polévku. Jistě uhádnete, čí to byl nápad pojmenovat ji brokovnicová. Říkala jsem si, že nebudu o svém muži stále psát, ale ono to prostě nejde. Život s ním je tak pestrý, barevný a veselý, že nejde se o tyto zážitky nepodělit. Jak jsem již psala dříve, velice ho baví hrát si se slovy, slovíčky, tvořit přesmyčky, dvojsmyslná slova i věty. Dobrovský a Jungmann by z něj měli radost. Dokáže to i v cizích jazycích, dokonce i v těch, které vůbec neovládá. Speciálně v němčině neustále zaměňuje "ei" s "ie", a přesto se vždy domluví. 
Nejoblíbenější je slogan z radiožurnálu: "Zavolejte i vy!" To se pak několikrát za sebou ozývá: Ivi! Ivi! Ivi! Na to lze reagovat pouze úsměvem. 
A tak prostě nějak takhle jednoduše vznikla brokovnicová místo brokolicové. 


Kdo na jaře zasel, teď sklízí

pěkně buclaté bulvičky červené řepy. Červená řepa je velmi zdravá, má léčivé účinky, obsahuje spoustu vitamínů a minerálních látek. V kuchyni je často opomíjená, přesto ji lze použít do spousty receptů. U nás doma se nejvíc těší oblibě klasické zpracování, a to řepa zavařená - sterilovaná. 
Největším konzumentem a milovníkem červené řepy je náš Honzík, už od svých školkových let. Paní učitelku ve školce jsem musela občas upozornit, že Honzík je zdravý a netrpí žádnou chorobou, že jenom snědl k večeři tři misky červené řepy. Kdo to neví, může se zaleknout, neboť červená řepa obarvuje moč a stolici do červena. Je to jen vylučování nevstřebaného barviva a svědčí spíš o dobré funkčnosti ledvin a trávení než o nějaké nemoci.